Abbiamo deciso di estendere la partecipazione gratuita alle serate di assaggio anche agli appassionati, agli amanti della buona cucina o anche a chi si avvicina al prodotto per la prima volta.
La partecipazione è gratuita è sufficiente versare la quota associativa di 40,00 euro/anno. Le iscrizioni effettuate in occasione delle serate i degustazione saranno ritenute valide anche per il 2009.
Per leggere il comunicato integrale:
http://www.alimentapress.com/2008/10/27/serate-di-degustazione-dellaceto-balsamico-di-modena/
29 ottobre 2008
Impara a degustare sensorialmente l'Aceto Balsamico di Modena
22 ottobre 2008
L'AIB ha partecipato a Momenti Gustativi a Trezzano sul Naviglio
A dire il vero avremmo voluto parlarvi di questo evento già diverse settimane fa, ma ... meglio tardi che mai :-)
Il 14 settembre siamo stati invitati dal blog enogastronomico Maisazi.com a fare una presentazione del metodo di degustazione dell'Aceto Balsamico di Modena al "38esimo Autunno Trezzanese" organizzato dalla Pro Loco Trezzano sul Naviglio.
E' stata una piacevolissima giornata trascorsa insieme a Francesco de Francesco e Mariangela Balsamo che hanno parlato di sale, di olio, di ... coltelli, di abbinamento cibo - vino... solo per citare ciò che era in programma.
Comunque, nonostante la giornata piovosa, ci sono state diverse persone che hanno partecipato ai momenti gustativi di Maisazi.com.
Nelle foto, due momenti della degustazione di Aceto Balsamico di Modena
Serate di assaggio per Giudici e Assaggiatori AIB
L’AIB ha deciso di organizzare delle serate di assaggio per favorire l’allenamento dei Giudici e degli Assaggiatori e l’allineamento dei panel aziendali.
Gli incontri si svolgeranno presso la sede del Consorzio Aceto Balsamico di Modena, in via Canaletto 80, dalle ore 18,00 alle ore 20,00 secondo il seguente calendario:
- 6 novembre 2008
- 4 dicembre 2008
- 8 gennaio 2008
- 5 febbraio 2008
- 5 marzo 2008
- 9 aprile 2008
La partecipazione alle serate è gratuita, ma vi preghiamo di dare conferma almeno un giorno prima dell’assaggio al seguente indirizzo email: info@aibonline.it
18 aprile 2008
Camilla Guiggi, Giudice Sensoriale AIB, premiata come Miglior Sommelier non Professionista della Lombardia 2008
Non nascondiamo un po' di orgoglio nel leggere la lunga intervista che Sommelier.it ha dedicato a Camilla Guiggi, vincitrice del titolo di Miglior Sommelier non Professionista della Lombardia 2008, conquistato in un concorso svoltosi l'8 marzo (una data premonitrice??) a Cremona nell’ambito del Gala Viniplus organizzato da A.I.S. Lombardia.
Camilla, 32 anni, toscana di origini, ma residente in Lombardia, ci aveva colpito durante il corso per Giudici Qualificati di Analisi Sensoriale AIB (Assaggiatori Italiani Balsamico) per le sue capacità di analisi e la professionalità dimostrata nei panel di assaggio. Ha dimostrato indiscutibili abilità nell'analisi sensoriale, come lei stessa afferma nella lunga intervista firmata da Franco Ziliani "Parlando poi di risultati, che sono quelli che contano di più, non posso non essere fiera della mia sensibilità nella degustazione….La parte di analisi sensoriale è sempre stato uno dei miei punti forti…e questo l’ho dimostrato sia durante il corso di “Analisi sensoriale di base” organizzato dall’Ais in collaborazione con l’Istituto di San Michele all’Adige e anche in questo concorso. "
Esalta poi le sue qualità femminili, in un mondo (quello del vino) prevalentemente maschile: "Una donna sommelier…porta una classe ed una sensibilità, spero che non me ne vogliano i miei colleghi maschi, che gli uomini non hanno…. Nei banchi d’assaggio o al Vinitaly “attira di più” una bella ragazza che ti serve del vino, ma poi quando l’aspetto è supportato dalla conoscenza e dalla capacità di comunicare il vino si rimane affascinati…. La donna intimorisce di meno…..oserei dire che è una miglior ambasciatrice. "
A Camilla Guiggi rivolgiamo i nostri rallegramenti e l'augurio di raggiungere successi sempre più importanti.
Per leggere l'intera intervista: http://www.sommelier.it/archivio.asp?ID_Categoria=7&ID_Articolo=1146
20 marzo 2008
Buona Pasqua
I nostri migliori auguri di pace e serenità
Buona Pasqua
Il CdA AIB
Roberto Zironi
Cesare Mazzetti
Patrizia Marchi
Leonardo Giacobazzi
Andrea Bombarda
Simonetta Norscia
31 gennaio 2008
Team building al 'Balsamico'
Leggendo le statistiche di Google Analytics per il sito AlimentaPress.it (www.alimentapress.it) ho scoperto che al terzo posto tra le parole chiave ricercate dai visitatori c'è "team building balsamico".
In effetti negli ultimi tempi vedo molti corsi di team building condotti in modo unconventional: in cucina, o mediante giochi su vini pregiati o anche sul balsamico tradizionale.
Allora quale occasione migliore per cominciare a programmare anche noi un'intera giornata all'insegna dello spirito di squadra unito alla magia sensoriale di questo pregiato aceto?
Divertimento, forti sensazioni gusto-olfattive, giochi di squadra, gare e momenti di debriefing caratterizzeranno la nostra proposta.
Siete curiosi? Allora scriveteci!
info@aibonline.it
27 gennaio 2008
L'Aceto Ortalli delizia Maisazi.com
Sono anni che il Consorzio Aceto Balsamico di Modena e l'AIB (http://www.assaggiatoribalsamico.it/) si battono per far capire che anticamente esistevano due ricette: la ricetta Aggazzotti, da cui discende l'Aceto Balsamico TRADIZIONALE di Modena e la ricetta Giusti, da cui discende l'Aceto Balsamico di Modena (senza l'aggettivo TRADIZIONALE).
E' dal 2001 che l'AIB, la prima associazione di analisi sensoriale dell'Aceto Balsamico di Modena, si batte per far capire che si può e si deve fare qualità anche in un settore, dove l'assenza (finora) di leggi dettagliate ed esaustive, abbiano permesso ad alcuni di fare un prodotto estremamente 'commerciale'.
Leggo quindi con molta soddisfazione gli articoli che i due blogger di Maisazi.com, Francesco e Mariangela (severissimi nella ricerca della qualità), scrivono sugli aceti dei nostri soci.
L'ultimo in ordine di tempo (http://www.maisazi.com/2008/01/aceto-balsamico-ortalli.php), riguarda l'Aceto Balsamico di Modena 4 Foglie della ditta Ortalli, che ha ricevuto un certo apprezzamento dai parte degli autori, soprattutto nelle preparazioni culinarie destinate ai dolci, alle fragole e al gelato.
Perciò diciamo grazie ai nostri produttori, che ogni giorno si impegnano per raggiungere una qualità sempre più elevata e per portare la NOSTRA qualità nel mondo.
Per info sul prodotto:
10 dicembre 2007
Come è andato il Maisazi Day?
Benissimo!! Oserei dire.
Ad oltre una settimana dall'evento trovo finalmente il tempo di raccontarvelo. Era la prima volta che partecipavo ad una iniziativa simile, Fradefra me l'aveva descritta come una festa e vi confesso che non sapevo bene cosa aspettarmi... ma cominciamo dall'inizio.
Alonte, il luogo dove si è svolto il Maisazi Day, è un paesino dei Colli Berici ricco di fascino e mi ha trasmesso un senso di tranquillità e di pace.
I padroni di casa, Francesco de Francesco e Mariangela Balsamo, mi hanno subito introdotto presentandomi alcuni ospiti, tra cui Laura Turri del Frantoio Turri e Riccardo Lorenzelli e Davide Prevosto di Opera Magé. Devo dire che ho assaggiato alcuni dei loro prodotti e sono veramente degni di nota.
Purtroppo al mio arrivo la loro degustazione era già terminata, ma sentivo gli ospiti parlare con entusiasmo di come avevano assaggiato l'olio sulla polenta e sul cioccolato (avete letto bene, sul cioccolato!).
Poi è arrivato il momento della tavola rotonda di cui potete leggere il resoconto fatto da Francesco Gori, uno degli intervenuti.
Beh, mi era stato chiesto di aprire la discussione ed ero un po' in ansia, visto che mi occupo di marketing ... ma non di web marketing!!
E invece la conversazione è stata talmente piacevole che ad un certo punto è intervenuto anche Cesare Mazzetti (arrivato nel frattempo), dando il suo parere da imprenditore che, credo, sia stato anche abbastanza apprezzato.
Poi è arrivata l'ora della degustazione di Aceto Balsamico di Modena e Cesare (lo vedete in foto) ed io (nella foto non ci sono) abbiamo fatto assaggiare un aceto ad una foglia (..un po' hard, per chi non è abituato...eh!eh!) ed uno a 4 foglie denso (abbiamo visto gli sguardi un po'più sereni...). :-)
La serata è continuata con altre bellissime iniziative, ma noi siamo andati via perciò, se volete, potete leggere direttamente il post di Fradefra per conoscere tutti dettagli.
A proposito, colgo l'occasione per segnalarvi ilmio circuito per la pubblicazione di comunicati stampa AlimentaPress, è aperto a tutti ed è gratuito... basta registrarsi!
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