Camilla Guiggi, Giudice Sensoriale AIB, premiata come Miglior Sommelier non Professionista della Lombardia 2008

Non nascondiamo un po' di orgoglio nel leggere la lunga intervista che Sommelier.it ha dedicato a Camilla Guiggi, vincitrice del titolo di Miglior Sommelier non Professionista della Lombardia 2008, conquistato in un concorso svoltosi l'8 marzo (una data premonitrice??) a Cremona nell’ambito del Gala Viniplus organizzato da A.I.S. Lombardia.

Camilla, 32 anni, toscana di origini, ma residente in Lombardia, ci aveva colpito durante il corso per Giudici Qualificati di Analisi Sensoriale AIB (Assaggiatori Italiani Balsamico) per le sue capacità di analisi e la professionalità dimostrata nei panel di assaggio. Ha dimostrato indiscutibili abilità nell'analisi sensoriale, come lei stessa afferma nella lunga intervista firmata da Franco Ziliani "Parlando poi di risultati, che sono quelli che contano di più, non posso non essere fiera della mia sensibilità nella degustazione….La parte di analisi sensoriale è sempre stato uno dei miei punti forti…e questo l’ho dimostrato sia durante il corso di “Analisi sensoriale di base” organizzato dall’Ais in collaborazione con l’Istituto di San Michele all’Adige e anche in questo concorso. "

Esalta poi le sue qualità femminili, in un mondo (quello del vino) prevalentemente maschile: "Una donna sommelier…porta una classe ed una sensibilità, spero che non me ne vogliano i miei colleghi maschi, che gli uomini non hanno…. Nei banchi d’assaggio o al Vinitaly “attira di più” una bella ragazza che ti serve del vino, ma poi quando l’aspetto è supportato dalla conoscenza e dalla capacità di comunicare il vino si rimane affascinati…. La donna intimorisce di meno…..oserei dire che è una miglior ambasciatrice. "

A Camilla Guiggi rivolgiamo i nostri rallegramenti e l'augurio di raggiungere successi sempre più importanti.

Per leggere l'intera intervista: http://www.sommelier.it/archivio.asp?ID_Categoria=7&ID_Articolo=1146

www.sommelier.it

Buona Pasqua

I nostri migliori auguri di pace e serenità

Buona Pasqua

Il CdA AIB
Roberto Zironi
Cesare Mazzetti
Patrizia Marchi
Leonardo Giacobazzi
Andrea Bombarda
Simonetta Norscia

(Photo Credit: http://www.dumpr.net/)

Team building al 'Balsamico'

Leggendo le statistiche di Google Analytics per il sito AlimentaPress.it (www.alimentapress.it) ho scoperto che al terzo posto tra le parole chiave ricercate dai visitatori c'è "team building balsamico".

In effetti negli ultimi tempi vedo molti corsi di team building condotti in modo unconventional: in cucina, o mediante giochi su vini pregiati o anche sul balsamico tradizionale.

Allora quale occasione migliore per cominciare a programmare anche noi un'intera giornata all'insegna dello spirito di squadra unito alla magia sensoriale di questo pregiato aceto?

Divertimento, forti sensazioni gusto-olfattive, giochi di squadra, gare e momenti di debriefing caratterizzeranno la nostra proposta.

Siete curiosi? Allora scriveteci!
info@aibonline.it

L'Aceto Ortalli delizia Maisazi.com

Sono anni che il Consorzio Aceto Balsamico di Modena e l'AIB (http://www.assaggiatoribalsamico.it/) si battono per far capire che anticamente esistevano due ricette: la ricetta Aggazzotti, da cui discende l'Aceto Balsamico TRADIZIONALE di Modena e la ricetta Giusti, da cui discende l'Aceto Balsamico di Modena (senza l'aggettivo TRADIZIONALE).

E' dal 2001 che l'AIB, la prima associazione di analisi sensoriale dell'Aceto Balsamico di Modena, si batte per far capire che si può e si deve fare qualità anche in un settore, dove l'assenza (finora) di leggi dettagliate ed esaustive, abbiano permesso ad alcuni di fare un prodotto estremamente 'commerciale'.

Leggo quindi con molta soddisfazione gli articoli che i due blogger di Maisazi.com, Francesco e Mariangela (severissimi nella ricerca della qualità), scrivono sugli aceti dei nostri soci.

L'ultimo in ordine di tempo (http://www.maisazi.com/2008/01/aceto-balsamico-ortalli.php), riguarda l'Aceto Balsamico di Modena 4 Foglie della ditta Ortalli, che ha ricevuto un certo apprezzamento dai parte degli autori, soprattutto nelle preparazioni culinarie destinate ai dolci, alle fragole e al gelato.

Perciò diciamo grazie ai nostri produttori, che ogni giorno si impegnano per raggiungere una qualità sempre più elevata e per portare la NOSTRA qualità nel mondo.

Per info sul prodotto:

www.ortalli.com

Come è andato il Maisazi Day?

Benissimo!! Oserei dire.
Ad oltre una settimana dall'evento trovo finalmente il tempo di raccontarvelo. Era la prima volta che partecipavo ad una iniziativa simile, Fradefra me l'aveva descritta come una festa e vi confesso che non sapevo bene cosa aspettarmi... ma cominciamo dall'inizio.

Alonte, il luogo dove si è svolto il Maisazi Day, è un paesino dei Colli Berici ricco di fascino e mi ha trasmesso un senso di tranquillità e di pace.

I padroni di casa, Francesco de Francesco e Mariangela Balsamo, mi hanno subito introdotto presentandomi alcuni ospiti, tra cui Laura Turri del Frantoio Turri e Riccardo Lorenzelli e Davide Prevosto di Opera Magé. Devo dire che ho assaggiato alcuni dei loro prodotti e sono veramente degni di nota.

Purtroppo al mio arrivo la loro degustazione era già terminata, ma sentivo gli ospiti parlare con entusiasmo di come avevano assaggiato l'olio sulla polenta e sul cioccolato (avete letto bene, sul cioccolato!).

Poi è arrivato il momento della tavola rotonda di cui potete leggere il resoconto fatto da Francesco Gori, uno degli intervenuti.

Beh, mi era stato chiesto di aprire la discussione ed ero un po' in ansia, visto che mi occupo di marketing ... ma non di web marketing!!

E invece la conversazione è stata talmente piacevole che ad un certo punto è intervenuto anche Cesare Mazzetti (arrivato nel frattempo), dando il suo parere da imprenditore che, credo, sia stato anche abbastanza apprezzato.

Poi è arrivata l'ora della degustazione di Aceto Balsamico di Modena e Cesare (lo vedete in foto) ed io (nella foto non ci sono) abbiamo fatto assaggiare un aceto ad una foglia (..un po' hard, per chi non è abituato...eh!eh!) ed uno a 4 foglie denso (abbiamo visto gli sguardi un po'più sereni...). :-)

La serata è continuata con altre bellissime iniziative, ma noi siamo andati via perciò, se volete, potete leggere direttamente il post di Fradefra per conoscere tutti dettagli.

A proposito, colgo l'occasione per segnalarvi ilmio circuito per la pubblicazione di comunicati stampa AlimentaPress, è aperto a tutti ed è gratuito... basta registrarsi!

I benefici effetti della birra..

Da un po' di tempo si parla tanto dei benefici della birra. Nulla da obiettare! Però in questo video sembra che addirittura faccia ... miracoli!!

(Per guardare il video cliccate sulla freccia al centro dell'immagine)

La sfida...

L'ho trovata su http://www.manager.it/ e mi sembra semplicemente bellissima... senza bisogno di aggiungere altro.

Peel 'n Taste sarà il futuro del food marketing?

Vi è mai capitato di vedere un prodotto nuovo e pensare che avreste voluto provarlo prima di comprarlo?
Immagino tante volte. Perchè la pubblicità descrive tutto come eccezionale, il packaging fa apparire tutto meraviglioso... eppure a volte la nostra delusione di fronte ad un prodotto che non rispecchia la nostra idea di 'come dovrebbe essere' è tanta.

Dall'altro lato ci sono le aziende, le prime a non voler deludere il consumatore, perchè un consumatore deluso è una persona che dentro di sè conserverà sempre un dubbio.
Però le azioni di sampling (cioè l'invio di un campione del prodotto direttamente al consumatore, o la consegna dello stesso in luoghi di ritrovo, o la vendita congiunta di un prodotto già conosciuto ed apprezzato unito al campione del nuovo prodotto) spesso sono costose e poco pratiche.

Allora come fare?
Sembra che ci abbia pensato un'azienda della Pennsylvania, inventando delle 'strisce' commestibili (del tutto simili a quelle usate per profumare l'alito!), che possono essere aromatizzate (grazie alla Peel 'n Taste ^TM technology) al sapore del prodotto che vogliamo immettere sul mercato.
Queste 'strisce' possono essere allegate alla confezione del prodotto, per cui il consumatore prima assaggia e poi decide se comprare o no, possono essere inviate per posta in una semplice busta per lettera, possono essere distribuite per strada... insomma chi più ne ha più ne metta.
Che siano proprio queste strisce il futuro del marketing sensoriale?

Parlando d'altro, Maisazi.com ha pubblicato un post dal titolo Riduzione di Aceto Balsamico di Modena, in cui spiega come si prepara la riduzione dell'Aceto Balsamico di Modena - ovviamente quello inviato da AIB :-).

Quindi che aspettate! Visitate il blog Maisazi.com e lasciate i vostri commenti, i vostri suggerimenti e le vostre ricette.